02/葡萄篇

每一颗葡萄 都用生命去记录世界

那年庄园的阳光，雨露，土壤……
都深深地烙印在它们身上，
每一年的葡萄，都是不一样的味道，

人们手工采摘，精心挑选，
只为把当年最好的葡萄，交给接下来的时间。
当人们品尝到它们酿造的葡萄酒时，
会从舌尖上感受到，那年上帝对人间的恩赐。

歌海娜-GARNACHA

歌海娜来自于西班牙，就好像西西里岛的阳溢的阳光一样，歌海娜是一位晚熟的少女，阳光明媚，甜美动人，其酿造的葡萄酒口感柔和，风格优雅，酸度适宜，一般带有精的料气息和大量的红色水果和黑色水果风味，经橡木桶陈酿的红葡萄酒不仅保持了这些特点，酒液在木桶中熟成使其变得更加柔顺，还会呈现出香脂味以及烘烤风味。产区平均葡萄树龄50年的老藤又让她身上增添了几份的成熟魅力，使得这里的歌海娜凝聚了很高的糖分，酿出来的葡萄酸度温和适中，既甜美又耐人寻味。

葡萄株

Grape plant

这些酿酒葡萄，
都是上帝对人间的恩赐。

慕娜斯特-MONASTRELLA

慕娜斯特是西班牙三大王牌品种之一，是一个非常古老的品种，从腓尼基人时代开始至今，慕娜斯特一直是耶克拉地区的主要品种，并且耶克拉的慕娜斯特在西班牙所有产区中表现得最为优秀。慕娜斯特的果串很小，并且非常紧凑，果皮厚，酿出的酒液呈紫樱桃色或深樱桃红色，酒精度高，有着非常迷人的甜熟浆果花香气，口感柔顺温热，有着巧克力般的甘油质地，以及独特的石墨香气。耶克拉产区的葡萄园中有超过60%的慕娜斯特超过70年树龄，并且无需砧木，最老的超过120年树龄。慕娜斯特是属于低产量的品种, 尤其是老藤慕娜斯特，每棵老藤只能结4-5串果实，往往2棵老藤葡萄树才能酿出一瓶750ml的葡萄酒，酿出来的酒品质优异，结构圆润。让每颗葡萄经受阳光的沐浴洗礼，使它们展现出独特的野性美，像是身穿戎装、披甲凯旋的战士，体现出其英勇、沉静的个性。每每回味，宛如读完一部英勇战士的书卷，分外真实。

丹魄-TEMPRANILLO

丹魄被美誉为西班牙的掌上明珠，是最著名、分布最广的优秀品种，从它的命名，我们可以读到它在西班牙独有的地位，因为它自带的特独风格——果粒小、早熟、皮厚，风土表现力极强，所以说是西班牙的掌上明珠也不为过。丹魄酿造的葡萄酒，以红色果香为主，以及糖果、甘草的香气，酒液成紫红色，橡木桶陈年以后发展出动物皮毛、皮革、蘑菇的气息。胡加尔河岸大部份的葡萄树为30-80年树龄的老藤，老藤让葡萄树根深扎，让它们褪掉青涩，使每一样特色都深深地烙印在葡萄身上。使得其个性独特而强壮，就像舞台上独舞的男舞者，风度翩翩、优雅迷人，在光影的舞台上交错，人目不暇接。